维生素是一种营养元素吗? 北京东区儿童医院医生，它是一种有机物质，虽然含量很少，但是种类繁多，大体上可以分为水溶性和脂溶性两大类。维生素获得途径很多，但健康的方式是通过食补来获取。他主要用来维持人和动物正常的身体机能，因此虽然在人体中的含量很少，但是对于幼儿的发育和成长来说，却是非常重要。
 

　　什么是脂溶性维生素?

　　VA、D、E、K均属于脂溶性维生素，可被油脂溶解。它们进入人体后先经胆汁乳化，之后被小肠吸收，随后经淋巴循环系统被运送到有需要的器官处。由于其能溶解于油脂，所以体内有存储。其中VA、VD在肝脏中比较多;VE在人体内脂肪组织中比较多;而VK在人体内不是很多。
 

　　但是身体中的维生素也不能过多，脂溶性维生素因为能与油脂结合，所以一旦摄取过多，就很难排出体外，这样体内的维生素就会过量，对身体也不好。
 

　　维生素的常见作用有哪些?

　　1.维生素A

      人体的生长和组织的修补需要VA的帮助;VA它还能够保眼睛和上皮组织，促进骨骼生长。

　　2.维生素B1
 
     促进碳水化合物新陈代谢、保护神经系统和骨骼肌肉系统、增加胃口使人健康发育。

　　3.维生素B2

     抗体与红血球的作用主要是用来维持细胞的呼吸，而VB2就有助于这两种物质的形成。此外VB2还有助于蛋白质等的新陈代谢。

 

    必要维生素必须满足以下几个条件！

    1.外源性：人体无法自己合成，需要外部帮助合成，比如说食补、药补。但是VD除外，虽然人体可以合成VD，不过因为其重要程度高，所以也被列为必须维生素。

    2.微量性：量少作用大。

    3.调节性：必须起到调节新陈代谢和转换能量的作用。


     专家提示！ 如何吃的健康！

    黄花菜猪肝

   食材：猪肝、黄花菜、木耳、生姜等。

   步骤：

  （1）猪肝清洗后切成小片，黄花菜沥水后切段，葱、姜、木耳洗干净后切好备用。

 （2）将所有调料放入碗中搅拌成汁，然后把猪肝放进碗里。

 （3）把菜均匀地摆放在盘里，再把猪肝放上，放入葱和姜。

 （4）然后把盘子放入蒸笼中蒸熟，但不宜太久，以防肉质变老。
 

   功效：猪肝中含有丰富的VA、VB2、VC和铁，帮助保护视力、促进发育。